La Cantina von Braunbach
Nel 1991 il pioniere altoatesino del vino Hans Braunbach ha fondato la cantina “Von Braunbach”. Oggi la rinomata cantina è gestita dal figlio Hannes Kleon. Non solo si conosce l’ottimo spumante ma anche i vini bianchi e rossi, tutti quanti prodotti nelle mura storiche del convento dell’Ordine Teutonico a Settequerce.
I vigneti
La cantina Von Braunbach è situata in un posto soleggiato e tranquillo circondato dai vigneti dove vengono coltivate uve sia bianche che rosse. Fino nell’anno 1200 era nel posesso del vescovo di Bressanone il quale ha regalato il prestigioso podere al convento dell’Ordine Teutonico di Settequerce. Oggi le mura storiche ospitano la cantina Von Braunbach.
Visite guidate
INFO SULLE VISITE :
Una visita guidata, nella quale si spiegano i diversi modi di vinificazione, dura intorno ai 45 minuti. Si inizia nella cosiddetta cantina di fermentazione. Qui ci sono i contenitori d’acciaio inossidabili in cui viene fermentato il mosto. Poi si prosegue nella cantina dello spumante dove si impara tutto sul “metodo classico” dello spumante dalla maturazione sul lievito, sullo scuotimento manuale delle bottiglie alla cosiddetta “sboccatura” dello spumante. Durante una discesa nella cantina di stagionatura vengono mostrati lo stoccaggio e la maturazione dei nostri vini rossi nelle botti di legno.
Nella degustazione finale si ha l’opportunità di assaggiare 1 spumante, 2 vini bianchi e 2 vini rossi.
Le visite guidate della cantina sono disponibili su prenotazione (minimo 8 persone)
