Sauvignon
Traubensorte: 100 % Sauvignon blanc
Klare, gelbgrüne Farbtöne, ein unverkennbares Sortenaroma, das an Holunder und frische Brennesel erinnert. Sein eleganter Körper überzeugt mit einer feinen harmonischen Säure, eleganter Fülle und sehr guter Persistenz.
Empfohlene Speisen: Ein idealer Begleiter für leichte Vorspeisen, Spargel- und Fischgerichte
Lage: Eppan
Vinifiaktion: Gärung im Stahlfass bei kontrollierter Temperatur .von 18 °C. Anschließend Reifung und Ausbau auf der Feinhefe bis März.
Serviertemperatur: 10 – 12 °C
Lagerfähigkeit: ca. 2- 3 Jahre
Analysen: Alkohol: 13,50 % Vol.
Säure: 6,50 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Extrakte: 22,80 g/l
