Die Kellerei von Braunbach
Gegründet im Jahre 1991 von Hans Kleon, einem der Pioniere in der Südtiroler Wein und Sektproduktion, steht von Braunbach heute ganz speziell für Südtiroler Sektgenuss aber auch für hervorragende Weiß- und Rotweine, die in den renovierten Kellern des Deutschen Ordens in Siebeneich produziert werden. Die perfekte Umgebung für die Balance von Wachstum und Reife.
Ideale (Wein)- Lage
Das Weingut Von Braunbach liegt in Südtirol an den sanft geneigten Sonnenhängen westlich von Bozen. Bis 1200 im Besitz des Bischofs von Brixen, wurde das ehemalige Kloster dem Deutschen Orden geschenkt und beherbergt heute eine Weinkellerei ersten Ranges – die perfekte Umgebung für Balance von Wachstum und Reife.
Kellerführungen
INFO ZUR FÜHRUNG:
Eine Kellerführung dauert normalerweise ca. 45 Minuten, in denen wir die verschieden Möglichkeiten der Weinbereitung erklären. Wir beginnen im sogenannten Gärkeller. Hier befinden sich Edelstahlfässer in denen der Traubenmost vergoren wird. Anschließend begeben wir uns in den Sektkeller, in dem man alles über die traditionelle „Champagnermethode“ erfährt , von der Lagerung auf der Hefe, über das manuelle Rütteln der Flaschen bis hin zum sogenannten „Enthefen“ oder „Degorgieren“ der fertigen Sektflaschen. Bei einem Abstieg in unseren tiefen Reifekeller wird dem Gast die Lagerung und Reifung unserer Rotweine in den Holzfässern gezeigt.
Anschließend geht es zur Weinprobe, bei der man die Möglichkeit hat 1 Sekt, 2 Weißweine und 2 Rotweine zu verkosten.
Kellerführungen auf Anmeldung ab mindestens 8 Personen
